Brassée avec du houblon tchéque Saaz, de l’eau naturelle, de l’orge morave et de la levure de bière historique de Budvar, cette lager est riche et pleine de saveur.
Leur toute première IPA phare qui représente à peu près leur idée de ce à quoi devrait ressembler une West Coast IPA à l'ancienne avec des arômes de fruits tropicaux, de poivre noir, de pin et de pamplemousse.
American Pale Ale moderne qui porte tout le fruité de l'IPA avec une teneur en alcool plus faible et une buvabilité plus facile. Tout est question d'équilibre entre le houblon, les malts et la levure.
Une vraie blanche, brassée au blé avec des aromates (comme le veut la tradition), avec notre touche spéciale : basilic frais et zestes de citron vert. Contrairement à d'autres, on fournit le citron vert directement avec la bière.
Médaille d'or dans la catégorie New England Ipa au Barcelona Beer Challenge 2020. Neipa DDH Mosaic et Citra aux arômes puissants de fruits tropicaux avec des notes de mangue. Fruitée et onctueuse avec une légère amertume en fin de bouche qui perdure.
Pour les 10 ans de la brasserie, on rebrasse d'anciennes recettes, l'occasion de refaire la Catzilla pour rappeler que les chats dominent le monde (et les cacahuètes)
Hop - East Kent Golding, Chinook; A dark brown to black porter with 7% alcohol, with a robust malt base and hints of chocolate, roasted barley and coffee.
Hop - Hallertau Magnum, East Kent Golding, SAAZ; Golden tripple with medium-light body and dry finish. Medium bitternes is supported by fruitya and spicy tones.
Utilisation de malt anglais qui lui donne sa couleur dorée et son goût subtil de miel. Les houblons anglais (East Kent Goldings et Fuggle) lui apportent des notes herbacées. Un style traditionnel anglais facile à boire et légèrement amer.
West Coast IPA aux houblons Citra et Mosaic qui dégage des arômes très intenses et enivrants de fruits tropicaux tels que la papaye, la mangue, avec une subtile nuance herbacée.
NEIPA brassée avec les houblons Citra, Riwaka et Ekuanot CRYO en Collaboration avec Malandar, aux arômes puissant d'ananas, d'agrumes, de fruits, avec des touches herbacées et une agréable amertume en finale qui dure dans le temps..
IPA juteuse avec des houblons savoureux tels que Mosaic, Citra et Sabro. Profil d'amertume solide équilibré avec des arômes d'agrumes légers et de mandarines mûres.
Son nom l'indique, cette IPA est vraiment facile à boire et à déguster. La différence entre la NEIPA et l'IPA ? Elle est plus juteuse, moins amère, apportant de douces notes de fruits tropicaux. Un véritable jus de fruits !
CANETTE UNIQUEMENT - notes de fraise et de vanille très forte au nez, texture légèrement épaisse (ajout de lactose), rhubarbe discrète mais présente et vanille.
Une Double IPA fruitée aux houblons Mosaic, Chinook et Citra. Le goût est marqué par des malts caramélisés, des abricots très doux, des notes résineuses et de pin. La finale est forte, fruitée et légèrement amère.
En Collab avec Coolhead, une brasserie finlandaise connue pour ses bières acides uniques, ils ont brassé une Sour où vous pouvez trouver de l'argousier et des myrtilles rappelant un célèbre bonbon finlandais s'appelant "Marianne".
Marron sur le gâteau, cette bière est inspirée du célèbre dessert ardéchois. Tout aussi gourmande avec sa touche de vanille, elle s’apprête à bouleverser vos papilles.
DDH DIPA aux houblons Riwaka & Galaxy. La 7ème version de leur série Astral Projection. Il n'y a probablement rien à dire si ce n'est que c'est l'une de leurs séries les plus réussies et l'une des vedettes de l'année.
Sour brassée avec de l'abricot et de la pêche, ce qui lui donne une saveur douce et fruitée, équilibrée par des notes acidulées, en collaboration avec VikerRuum.
Imperial stout aux arômes torréfiés dans laquelle on a fait macérer des dattes Medjool, raisins Thompson, noisettes et pistaches tous issus de l'agriculture biologique.
Little Red Riding Hood : une nouvelle série de Pastry Sour signée La Débauche à découvrir tout le week-end au Lyon Bière Festival 2023, au stand de La Débauche
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Double IPA brassée avec du HBC 630, Mosaic Cryo et Talus Cryo en Collab avec leurs amis de Riozul de Séville développant une combinaison addictive de saveurs et d'arômes qui vous rappelleront les fruits mûrs, la cerise, la noix de coco et l'ananas.
CANETTE UNIQUEMENT - Brassée avec 100% de malt d'orge, elle est la représentation d'une IPA : amertume franche et un profil aromatique porté légèrement sur les agrumes.
CANETTE UNIQUEMENT - Brassée avec 40% de malt de blé et 60% de malt d'orge, on y retrouve les caractéristiques d'une blanche en aromatique et d'une IPA en sensation.
CANETTE UNIQUEMENT - Brassée avec 40% de malt de sarrasin et 60% de malt d'orge, cette IPA s'apparente à une Hazy IPA grâce à l'utilisation du sarrasin.
Farmhouse houblonné avec du Motueka [flame out], Idaho 7 et Azacca [Dry Hop]. Fermentation mixte avec notre blend maison [Levures saison, bactéries et levures sauvages]
NEIPA aux houblons Citra et HBC586. Nouveauté aux arômes très frais de mangue, litchi et fruits à noyau. Avec une bouche très soyeuse et agréable, son équilibre et sa buvabilité sont élevés. Un puissant groove de saveurs !
Hop - Columbus, Simcoe, Amarillo, APA with citrus-piney profile with notes of tropical fruit and a drop of spices on a background, little bit of malty backbone.
Notre CRYSTAL NEIPA - Exclusivité LYON BIERE FESTIVAL 2023 - Take the best / Leave the Rest : Orge, Blé, Avoine, Beaucoup de Houblons, Immense Garde : PROPRE !
IPA fumée aux piments fumés, brassée par le FHL en soutien à la brasserie Ouroboros. Aussi dispo au Bar Officiel et sur le stand de l'Agrivoise (C10) !
Assemblage d'une triple élevée 18 mois dans un fût d'Amontillado et d'une bière acidulée ensemencée au levain élevée en fût de Chardonnay. Un whisky sour à notre façon.
BALNIBARBI - bière de fermentation naturelle sur marcs
Cette bière est issue d’un moût acidulé composé d’orge et de seigle, sans ébullition et fermenté naturellement sur des marcs de Gamay et de Pinot noir [deuxième passe].
Vive Le Roy - Farmhouse Ale Aux Houblons Nobles (Tettnang, Hallertau Blanc)
Hoppy Farmhouse ale aux houblons nobles [Tettnang et Hallertau blanc] à chaud et en dry hop. Fermentation mixte par des levures saisons, bactéries et levures sauvages